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I locali più strani del mondo

19 marzo 2016 // 0 Commenti

Molto spesso, anche quando si viaggia in giro per il mondo, si manca l’opportunità di visitare i locali più strani che la mente umana abbia mai concepito. Nei secoli, [...]

Starbucks apre a Milano

4 marzo 2016 // 0 Commenti

La notizia ormai si è propagata su ogni frequenza, pagina, social che si possa immaginare quindi non sarà per voi sicuramente una novità. Insomma è ufficiale: nel 2017 [...]

È il momento dei Pop Corn Gourmet ?

27 febbraio 2016 // 0 Commenti

Come fai a capire perchè i Pop Corn Gourmet sono così di moda ora nelle nostre città? Come fai a prevedere se ci sarà un’evoluzione del business tale da meritare [...]

Tanti modi di fare il caffè

5 febbraio 2016 // 0 Commenti

Diciamo la verità, dopo la moda dei barman retrò (leggi hipster) quella del caffè si è diffusa come il polline a primavera, facendo sbocciare negozi specializzati, corsi [...]

Come gestire il pane al ristorante

30 gennaio 2016 // 0 Commenti

Vorrei condividere con voi alcune considerazioni sul pane e su come viene gestito nell’ambito ristorativo. Soprattutto rispondere a queste domande che scopriremo essere [...]

Guida completa ai coltelli da cucina

14 gennaio 2016 // 0 Commenti

Un elemento che accomuna tutte le cucine del mondo è la necessità di tagliare gli ingredienti per le preparazioni. Per uno chef i coltelli da cucina sono gli strumenti [...]

I buoni propositi per il 2016

18 dicembre 2015 // 0 Commenti

Caro gestore, proprietario di ristoranti, bar, hotel, agriturismi, pub, pasticcerie, friggitorie e ogni bellissima impresa del gusto. Sono sicuro che, tra cenoni e un sacco [...]
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