I locali più strani del mondo
Molto spesso, anche quando si viaggia in giro per il mondo, si manca l’opportunità di visitare i locali più strani che la mente umana abbia mai concepito. Nei secoli, [...]
Management e gestione
Starbucks apre a Milano
La notizia ormai si è propagata su ogni frequenza, pagina, social che si possa immaginare quindi non sarà per voi sicuramente una novità. Insomma è ufficiale: nel 2017 [...]
È il momento dei Pop Corn Gourmet ?
Come fai a capire perchè i Pop Corn Gourmet sono così di moda ora nelle nostre città? Come fai a prevedere se ci sarà un’evoluzione del business tale da meritare [...]
Il mio locale diventerà un Franchising !
Di recente ho sentito un mio amico che negli USA aveva 3 ristoranti italiani di grandissimo successo. L’anno scorso ha iniziato a distribuire il suo marchio in [...]
Come gestire il pane al ristorante
Vorrei condividere con voi alcune considerazioni sul pane e su come viene gestito nell’ambito ristorativo. Soprattutto rispondere a queste domande che scopriremo essere [...]
Come evitare gli infortuni sul lavoro in ristorazione
In questo articolo vorrei raccogliere le mie considerazioni sulla sicurezza nel lavoro in campo ristorativo e alberghiero. Lo farò attingendo alla normativa vigente, alle [...]
I buoni propositi per il 2016
Caro gestore, proprietario di ristoranti, bar, hotel, agriturismi, pub, pasticcerie, friggitorie e ogni bellissima impresa del gusto. Sono sicuro che, tra cenoni e un sacco [...]
Prepariamo il bar al Natale
Anche se non fa poi così freddo, passata la soglia dell’8 dicembre si è ufficialmente in zona Natale! Questo articolo non è tanto una guida per i ritardatari o per [...]
Come aprire una catena di ristoranti
Quante volte sentiamo i progetti dei nostri clienti che terminano con la frase: e poi, dopo averne aperto uno, ne apro una catena. Non c’è dubbio, se si assiste al [...]
A chi affidarsi per trasformare un progetto ristorante in realtà?
Salve, ho su mente e su carta un progetto di ristorazione innovativo e tecnologico. A chi è possibile affidarsi per rendere concreto il progetto? In poche parole, chi sono i [...]